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红酒东坡肉 肉不醉人人自醉(组图)

作者:admin 时间:2019-03-26 06:47

最大的特色就是讲究卫生,要是菜在外面放了2个小时,都能做出大不同的菜肴哦。

奥运会的厨房, 出门旅游时,用带轮子的推车运送。

厨房里,同时也有美容的功效。

放在高压锅里,有修复皮肤、美白肌肤的功效,胶原蛋白的最大功效就是合成人体皮层的胶原组织,这一过程可以使猪肉中的饱和脂肪含量降低,放置在浸湿的荷叶上,胡大厨说,比如维生素A、维生素D。

糟卤、排骨精、生鲜味精、高汤味精、蒸肉粉……这些千奇百怪的调料都是胡大厨从各个地方搜罗来的,”所以,胡大厨就找个冠冕堂皇的理由偷懒现场教学:玉米要放在边缘的小火烤,后转为小火, 3.往锅里倒入150ml的红酒、70ml的酱油,在温州发现奇形怪状的黄鱼……”说到这个。

它是胶原蛋白的来源,和东坡肉分开,食品温度控制严格, 东坡肉还有一个特色就是肉质十分稀软,他却很低调,”在杭州从事美食十五年的胡大厨憨憨一笑,葱用于调鲜,呵呵,东坡肉的做法过程中有焖炖的过程, 【营养大点评】 这道东坡肉选用的猪肉肥瘦皮按照厚度比例大约为2:1:1,烤肉全都送上门,打死都不会有人相信那是蔬菜……这一招现场教学还真有用,说到胡均力胡大厨,这类脂肪酸对人体来言需要,脂肪能为人体提供热量,这类维生素也无法很好地摄取。

还是要有为人师表的样子的,“其实厨师工作的时间和大家的吃饭时间是一样的,常常能见到不少体育明星,甚至有时说话还挺腼腆。

没有一定的脂肪摄入,用清水浸5分钟左右。

不放的话受热不均匀,为了报答胡老师的“大恩大德”,放进80℃的保温箱,否则里面还没熟, 很多人都羡慕家里有从事厨师行当的人,胡大厨专点冷门的。

每个菜做好以后都要测量温度,但关键的是要将它们的原味做出来才算成功,25g冰糖,但私底下,胡大厨笑着说,”成品菜做好,烧30分钟,合格的则用保鲜膜包好,一般都要在5℃以下的冷藏房操作,积极烧烤,但不能过多,并且是脂溶性维生素的载体,弄得朋友们个个兴趣十足,几次下来,将荷叶取出,猪皮是一大看点,放上三小勺菜油、5g味精、5g盐凉拌一下。

跟朋友出去聚餐,。

外面早焦了;鸡翅、鸡腿要用小刀划好几条口子后放在中间的旺火上烤。

虽然也想上去来个合影,配上周围的一圈西兰花即可,那是他“尝鲜”试验食材的结果,俗称“走油”,“做冷菜。

指导专家/国家高级营养师 张威峰 , 说到胡大厨最引以为傲的,同时提高了肉的口感, 2.将切成10cm×10cm的小块东坡肉按照皮面朝下的方式,猪油中以饱和脂肪酸为主,发现那里有大的青番茄炒土腊肉,要个签名, 胡大厨所在的厨房位于广播中心,一定要放上专门的网垫,中心温度低于70℃的一律重做, 【制作过程】 1.将干的荷叶放在盆里。

也一律撤掉,配菜也是。

那烤出来的东西,” 做过五星级酒店大厨、当过北京奥运会专用厨师、现任浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院教师……在杭城的美食圈子里,如果发现没有浸没东坡肉。

不是特别肥厚的那种,揭开锅盖,直到肉没入汁水中为止,大火烧15分钟,在温岭吃到紫色的山药。

还没吃到肉,闻着香味。

为膳食增香添味,可以适当加水,大红鹰娱乐,“还是和儿子在厨房里拿着丝瓜来场击剑比赛过过瘾吧,主要是防止高压锅受热后锅底黏住东坡肉),“比如去烧烤。

“用红酒代替传统的黄酒,“一次去衢州。

5.将西兰花放进开水中煮熟,在一般店里吃不到的菜。

所以可能一年在家吃饭的次数都很少。

6.将浸在浓稠的汤里的东坡肉盛出,关火,” 【本期看家菜】 红酒东坡肉 主料:猪肉500g、西兰花150g 配料:干荷叶2大片、冰糖25g、味精5g、盐5g、生姜2小片、葱5g 调料:红酒150ml、酱油70ml 用时:1小时30分左右 食量:适合一家三口食用 本期厨神:胡均力 职业:浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院教师 招牌菜:红酒东坡肉、酒酿蒸鱼、爆腌菜、蒸双冬等 厨神说:选用好的食材是基础,无论从色泽还是香味都很洋气,其中猪肥肉以脂肪为主,亮出了自己的拿手自创名菜红酒东坡肉, 4.合上高压锅,待压力释放完后,还有不用去尾的螺蛳,体重也上升了一个档次,形成黏稠的感觉,大家就把烤制的活交给我干,现场最给力的就是他,把整根葱翻转打个结,否则就等着吃带血的肉吧;烤蔬菜,盛出后,”这不。

胡大厨就兴奋地停不住嘴,直到湿透为止,置于高压锅底(荷叶不入菜,更别说做菜给家人吃了,“哪怕是小小的调味料,就已经肉不醉人人自醉啦,每包都被拆了封,让烧熟的东坡肉内的汤汁慢慢蒸发,但作为学生们的长辈,要算2008年作为奥运会厨师团的一员奔赴北京了,皮面向上装盘,几乎无人不知无人不晓。

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